HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥47,300※あくまで中古品、業務で使っていたものとお考えください。NCNRでお願い致します。※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。CHASSEUR 両手鍋 ブラック 24cm サブライム 未開封。【新品】グリーンパン フライパン26cm 蓋付き ガス IH対応 ゴールド取手。16㎝ソースパン【Chasseur シャスール】片手鍋、注ぎ口付き。アルミ 5段 蒸し器 セイロ。大場紀穂子さん 土鍋。寸胴鍋　キッチンポット　33 24 セット　ステンレス　28ℓ 10ℓ。ルクルーゼ LE CREUSET マルミット 22cm オレンジ。未使用品　ZWLLING ツヴィリング　ナイフブロックセット。刺身包丁 清高作 尺包丁。S*K様 岩国作★出刃包丁/安来鋼・水牛天然木柄★手研ぎ済み★鞘付属★216。美品 大フライパン インダクションレンジ対応 アムウェイ Amway 鍋@。Le Creuset ハート型 ココット・ダムール ピンク。【未使用】バーミキュラ14cm両手鍋 ピンク 美品 おすすめ 早い者勝ち！。GEO PRODUCT　両手鍋22㎝＆浅型両手鍋22㎝。【新品・未使用】KING 無水鍋 18cm お手入れセット付き。秋田 【五郎】五郎包丁